ECO漬け大根の皮のぬか漬け

歯ごたえがたまらなく美味しい！キュウリのぬか漬けより美味しいかな～。このレシピの生い立ち大根を食べ切る！

1. 大根の皮 半分～１本分（ぬか床の大きさによる）
2. 塩 適宜
3. ぬか床 適宜

1. 1

   むいた大根の皮に塩をまぶしぬか床に７～８時間（常温の場合）漬ける。

2. 2

   糠床から出し、洗って千切りにする。

3. 3

   キュウリとつける場合、キュウリと漬け時間は同じ。

コツ・ポイント漬けあがったら、太くきるより千切りにした方が美味しい・・・気がします。漬け時間は、各家庭で調整して下さい。