普段は捨ててしまうようなブロッコリーの茎を使った簡単きんぴらです。シャキシャキ美味しい♪
このレシピの生い立ち
スープに使ったりするブロッコリーの茎を別のおかずにならないかと考えたときにパッ☆☆☆とひらめいたメニューです！これでブロッコリーで捨てるところは茎の皮のみ◎
材料
- ブロッコリーの茎 1株
- パプリカ 1/2個
- ごま油 大さじ1
- ◎しょうゆ 大さじ1
- ◎酒 大さじ1
- ◎砂糖 大さじ1
- 鷹の爪 1/2本
- ごま 大さじ1
作り方
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1
本日の材料。
パプリカとブロッコリーの茎。 -
2
パプリカは1ｃｍくらいの細切り、ブロッコリーはちょっと大変ですが、ピーラーなどを使って皮をむいてマッチ棒くらいの細切り気に。
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3
◎の調味料を合わせておきます。
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4
鍋にごま油と鷹の爪を入れて、中火にかけます。
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5
油が温まったら、ブロッコリーを入れ、炒めます。
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6
パプリカも加えて炒めます。
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7
ある程度炒まったら、◎を加え炒り煮にします。中火の弱くらいでじっくり炒めたほうがいいです。
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8
最後にごまを加えたら完成。
コツ・ポイント
茎の皮をしっかりとむけば筋がのこらなくて食べやすいです。あまり火を入れすぎないほうが食感がしっかりして良いですよ～♪翌日には味がしみて更に美味しくなります。
