CremadiLimoncelloクリームタイプのリモンチェッロ

とろぉ～りと甘いクリーミーなリモンチェッロです。まったりとレモンの香りが広がる、南イタリアのお酒です。

1. レモンの皮 5個
2. ピュア・アルコール 500cc
3. 牛乳 1リットル
4. 砂糖 １ｋｇ
5. ヴァニラ 1袋

1. 1

   レモンの皮の表面の黄色いところをそぎ落とし、白い部分だけアルコールに4～5日間漬けておきます。その間アルミホイルでふたをし、薄暗いところにおいておきます。

2. 2

   牛乳を火にかけながら砂糖を煮溶かす。

3. 3

   砂糖が完全に溶けたら、沸騰する直前で火を消し、布巾で漉す。再び火にかけ布巾で漉す作業を5回ほど繰り返す。

4. 4

   ３を人肌程度に冷ましたら、レモンの皮を取り除いた１のアルコールと混ぜ、冷蔵庫で1日寝かすと、出来上がり。

5. 5

   ソレント半島でドライブしているとよく見かけるレモン販売の屋台。
6. 6

   レモンはソフトボールくらいの大きさがあります。

コツ・ポイントロー・ファットの牛乳の方がうまくいくような気がします。普通のリモンチェッロは、レシピID:17340436 [https://cookpad.com/jp/recipes/17340436]をどうぞ。