暑い夏に食べたい、キムチたっぷりだけど辛すぎず、甘辛いタレとゆで玉子で美味しく食べられるピビン麺です(^-^)♪
このレシピの生い立ち
大阪鶴橋 徳山ピビン麺のクックモニターに当選したので作りました☆ この麺は、具材を沢山入れても、ソースが薄くならないところが良いです♪
材料
- 大阪鶴橋 徳山ピビン麺 1袋(2人前)
- コストコ プルコギビーフ 100g
- キムチ 50g
- ゆで玉子 1個
- モヤシ 100g
- レタス 4枚
- トマト 1/2個
- ごま油 適量
作り方
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1
レタスを4cm角に切ってザルに入れ、氷水を張ったボウルに5分間浸ける。5分間経ったらザルを引き上げて水を切る。
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2
プルコギビーフを一口大に切る。フライパンにごま油をひき、プルコギビーフを焼く。火が通ったら、冷蔵庫で冷やしておく。
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3
トマトのヘタを取り、1/8個のくし切りにする。ゆで玉子は殻をむき、半分に切る。モヤシを洗って水を切る。
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4
鍋に湯を沸かし、麺とモヤシを1分間茹でる。茹で終えたらザルで湯を切り、流水で冷やした後、氷水を張ったボウルで冷やす。
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5
麺が冷えたら、氷水から引き上げ、手で押してザルの上から水をよく搾る。お皿に麺とモヤシを盛り付ける。
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6
麺の上に、キムチ、プルコギビーフ、レタス、ゆで玉子、トマトを盛り付け、付属のタレをかけたら、出来上がり☆
コツ・ポイント
茹で終えた麺を流水で急冷し、氷水でしっかり締めることと、水切りをしっかりとすることがポイントです。 モヤシはかさ増しになるので使いました♪ キムチの量はお好みで加減してください☆
