圧力鍋で骨ごとO.K。ノンオイルで優しい味わいです♡
材料
- 小いわし 10匹ほど
- ☆水 1カップ
- ☆酢 小1
- ☆塩 小1/2
- ☆にんにく 1かけ（みじん切り）
- ☆トマト（甘い方が美味） 中1個（ざく切り）
- バジルなど あれば
作り方
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1
小いわしは頭と内蔵を取り洗って水気を拭いておく。今回は処理済みの物を使用。
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2
圧力鍋に☆を入れ沸騰させてから1を入れる。加圧10分で圧が下がるまで自然放置。
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3
ふたを開けた状態。このまま強めの中火で煮詰める。
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4
煮詰めた状態。今回はバジルを入れてます。
コツ・ポイント
1で小いわしの水分をきちんと取ってから煮て下さい。臭みがでません。2の加圧時、調節ができる圧力鍋の場合は弱の方が身が崩れなくて仕上がりが綺麗です。今回フルーツトマト使用ですが普通のトマトの場合は砂糖小1/2ほど加えると良いかと思います。
