うどんのCMで美味しそうだったので、おうちで作ってみました。
このレシピの生い立ち
CMを観ていて、美味しそうだったので、作ってみました。この時期、たっぷりな生姜が魅了的です。お肉も入りボリューム満点です。
材料
- うどん ２玉
- うどんだし ふた袋（ヒガシマル）
- 水 丼２杯分
- 牛肉 １５０ｇ
- 砂糖 大さじ１
- だし醤油 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 卵 ２個
- 水溶き片栗粉 適宜
- すりおろし生姜 少々
- ほうれん草 少々
- 刻みネギ 少々
作り方
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1
フライパンに牛肉をいれ、砂糖を上から加えて火にかけます。全体に行き渡ったら、だし醤油、醤油を加えます。
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2
煮汁が残らないようにしっかりといため煮します。
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3
生姜はすりおろしておきます。卵はといておきます。ほうれん草は茹でて５センチ程度に切っておきます。水溶き片栗粉を準備する。
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4
鍋に丼に杯分の水を入れ、うどん出汁を加えます。沸騰寸前に水溶き片栗粉を入れとろみが出てからといた卵を流し入れます。
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5
別鍋でうどんを茹でておきます。
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6
丼に卵の入ったスープと５の茹でたうどんを入れ、２の牛肉、刻みネギ、すりおろし生姜、ほうれん草をのせて出来上がりです。
コツ・ポイント
牛肉は甘味を出すために最初に砂糖で炒めます。
卵の入ったとろみのあるスープは、スープ自体にとろみをつけてから卵を流し込むとうまくいきます。
卵の入ったとろみのあるスープは、スープ自体にとろみをつけてから卵を流し込むとうまくいきます。
