スリランカ風のチキンビリヤニです♪
材料
- チキンカレー(レシピID:20332817)
- バスマティライスまたは長粒米 ２合
- カシューナッツ 20粒位
- レーズン 30粒位
- 玉ねぎ 中1個
- ヨーグルト 大さじ2〜3
- スパイス
- シナモンスティック 少量
- カルダモン 3粒位
- クローブ 3粒位
- ベイリーフ 2枚
- ギー 大さじ1
- ゆで卵 3個
作り方
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1
カシューナッツ、レーズン、ゆで卵、玉ねぎをそれぞれ素揚げにしておく。バスマティライスを洗って30分程水に漬けておく。
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2
チキンカレーを温めてヨーグルトを入れて混ぜ合わせておく。
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3
大きめの鍋に水、スパイス、ギーを入れて沸かし、沸騰したらバスマティライスを入れて8分煮てザルに開ける。
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4
鍋に炊けたライスを入れ上にチキンカレーを乗せ、その上に素揚げしたカシューナッツ、レーズン、ゆで卵を乗せて蓋をする。
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5
汁気が無くなるまで炊く。
コツ・ポイント
米を炊く時の水の量は米の５倍量以上にして下さい。ライスとカレーを炊く時に焦げ付かないように気をつけて下さい。
