玉ねぎが多いので、辛いのが苦手な方でも食べられます。チリペッパーや青唐辛子の量も調整すれば、辛くなったり、辛さ抑えたり！このレシピの生い立ちレンズ豆カレーを作ったら、他の豆カレーも作りたくなった！
- ひよこ豆 3/4カップ
- 水煮ひよこ豆を使うなら 2と1/4カップ
- 玉ねぎ: 半月スライス 2〜3個
- しょうが: みじんorおろす 1〜2かけ
- ニンニク: みじんorおろす 1〜2かけ
- トマト: ざく切り 2個
- チリペッパー 大さじ1/2〜3/4
- ターメリック 小さじ1/4
- ローリエ 1枚
- シナモンスティック 2cmほど
- クローブ 3粒
- グリーンカルダモン 3粒
- 青唐辛子 1〜2本
- ガラムマサラ 小さじ1〜1と1/2
- コリアンダーパウダー 小さじ1と1/2
作り方
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1
ひよこ豆はよく洗い、使う前の日からつけておく。8〜9時間くらい
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2
充分、ひよこ豆が水に浸ったら、柔らかくなるまで、水で煮る。柔らかくなったら、ザルにあげるが、煮汁も捨てないように！
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3
フライパンに、油を引き、スライスした玉ねぎをしなるまで炒める
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4
しなってきたら、みじんorすり下ろしたニンニク、しょうがを加える。
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5
ニンニク、しょうがの香りがしてきたら、あらみじんのトマトを加え、馴染むまで炒める。スムースで、ドロっとなる感じ
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6
ターメリックとチリパウダーを加え、1〜2分炒める
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7
（ブレンダーがあれば）粗熱を取り、大さじ1の茹でた豆を加え、ペースト状にする。無加水無ければ、そのままでもOK→(A)
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8
鍋に、油、1枚のローリエ、3つぶのグリーンカルダモン、3個のクローブ、シナモンを入れ、炒める
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9
香りがしてきたら、ペースト状にした、もしくはそのままの(A)とみじん切りにした青唐辛子を入れ、炒め、混ぜる
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10
ガラムマサラとコリアンダーパウダーを追加、よく混ぜ、フライパンから剥がられるような塊になるまで炒める→(B)
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11
そこに茹でたひよこ豆と煮汁を加える。水分が足りないと思ったら煮汁を加えて調整。(B)とよくなじませる。5〜6分煮込む
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12
味見して、足りなければ、ガラムマサラや塩、ターメリックなどで調整し、スパイスが馴染むまで煮込んで、出来上がり
コツ・ポイントチリペッパーの量を調整したり、玉ねぎを多めにいれると甘くなるので、辛いのが苦手な人でもOK！
