令和２年度「ひろしま給食１００万食プロジェクト」で優秀レシピ賞に輝いたアイデアレシピです。
このレシピの生い立ち
フランスの「ケーク・サレ」を参考に作りました。広島県の特産である広島菜漬けの塩気が甘みを引き立たせるおいしいケーキです。
材料
- 小麦粉 40g
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- 卵 １個
- 牛乳 40cc
- オリーブオイル 大さじ１
- 広島菜漬け 20g
- ベーコン 20g
- プロセスチーズ 20g
- コーン 20g
- レモン果汁 小さじ２
作り方
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1
小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
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2
広島菜漬けはさっと洗って水気をしぼる。
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3
広島菜漬けとベーコンを軽く炒める。
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4
ボウルに卵，オリーブオイル，牛乳を入れてしっかり混ぜる。
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5
４のボウルに３とチーズ，コーン，レモン果汁を入れて混ぜる。
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6
５に１を入れて，さっくりと混ぜ，カップに分ける。
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7
180～200℃に温めたオーブンで15～20分程度焼く。
