ピリっ！ウマ辛！Five GuysのCajun French Friesを再現してみました！
このレシピの生い立ち
大大大好きなFive GuysのCajun French Fries。でも指にまとわり付くあの油を見るたび、健康に悪そうだな〜。と。でもお腹いっぱい食べたい！そこで手作りしたら家族に大ウケでした！
材料
- じゃがいも(大) ４個
- 片栗粉 大さじ２
- 米粉 大さじ２
- コンソメ 小さじ１
- 揚げ油 適宜
- (Cajunパウダー）
- パプリカパウダー 小さじ２
- オニオンパウダー 小さじ１/２
- ガーリックパウダー 小さじ１/２
- カイエンペッパー 小さじ１/４
- オレガノ(ドライ) 小さじ１
- 塩 小さじ１/２
作り方
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1
Cajunパウダーの材料をよく混ぜ合わせておく
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2
ジャガイモをお好きな太さに拍子切りし、コンソメを入れ、軽く湯がく
＊柔らかくなりすぎないように注意 -
3
ポリ袋に片栗粉と米粉（小麦粉でも可）を入れ、ジャガイモが暖かいうちによくまぶす。そのまま３０分放置。
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4
よく熱した油でカラッとなるまで揚げる。揚がったらよく油をきる
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5
揚がったポテトをボウルに移し、熱いうちにCajunパウダーをふりかけ、全体をよく混ぜ絡ませる
コツ・ポイント
茹でる時にコンソメを入れたのは、下味がついていた方が美味しいかなーと。実際に旨味が加わって美味しいです。コンソメがもったいない！という方は塩でもOKです。
