肉料理などの付け合せだけでなく、更にソーセージなどを追加するとメインにも変身！白ワインビネガーがなくても本格的な味に。
このレシピの生い立ち
仕事仲間だった志麻さんの作ったものを食べて、自分なりにアレンジしました。
材料
- キャベツ 1/4個
- 玉ねぎ 1/2個
- ブロックベーコン 50g
- 大豆水煮 100g〜
- 水 100ml
- ブイヨンキューブ 1個
- 粒マスタード 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ2
- 白ワイン 大さじ2
- ローリエ 1枚
- ニンニク(チューブなら1cm) ひとかけ
- 胡椒 少々
作り方
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1
キャベツはせん切り、玉ねぎは薄切りにする。ブロックベーコンは5mm角の棒状に切る。
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2
鍋に1と大豆水煮、調味料すべてと水100ml程度(食材の半分くらい)を入れ、蓋をして中火にかける。
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3
沸騰したらよく混ぜ、弱火にして10分以上煮込む。時々混ぜる。全体のカサが減り、しんなりしたら味を調え、火を止める。
コツ・ポイント
切って調味料を入れてあとは煮るだけ。
薄切りベーコンを使う場合は煮上がる5分前に追加。最初から入れると味が抜けちゃいます。ソーセージや、ミックスビーンズなどを追加しても旨し！
薄切りベーコンを使う場合は煮上がる5分前に追加。最初から入れると味が抜けちゃいます。ソーセージや、ミックスビーンズなどを追加しても旨し！
