Caféごはん風油淋鶏チャーハン

普通のチャーハンも、ちょっとした工夫でお洒落なランチプレートに大変身！

材料

  1. ご飯 1合半
  2. 卵 2個
  3. ハムorベーコン 2~3枚
  4. ネギ（粗みじん切り） 10cm
  5. レタス/水菜 適量
  6. 塩、こしょう 適量
  7. しょう油 適量
  8. 鶏唐揚げ 6個

作り方

  1. 1

    レタスは一口大に水菜は3cmに切りシャキッとさせる。（60℃のお湯に30秒浸けた後、冷水に戻すとシャキッとします）

    • Caféごはん風　油淋鶏チャーハン作り方1写真
  2. 2

    油（分量外）を熱したフライパンに溶いた卵を流し入れ軽く混ぜ合わせる。（卵に牛乳を大さじ2程度加えるとふんわりします）

    • Caféごはん風　油淋鶏チャーハン作り方2写真
  3. 3

    卵が固まりきる前にご飯を加え、塩コショウ、しょう油で味を調える。（しょう油はフライパンの縁から回し入れる）

    • Caféごはん風　油淋鶏チャーハン作り方3写真
  4. 4

    強火のまま（1）の野菜の半分とハムを加え混ぜ合わせる。

    • Caféごはん風　油淋鶏チャーハン作り方4写真
  5. 5

    プレートに盛り付け（1）残り半分の野菜を散らし、唐揚げ（惣菜または別途作成）を添えて完成。

    • Caféごはん風　油淋鶏チャーハン作り方5写真
  6. 6

    （3）にて紹興酒大さじ3加えると本格中華炒飯に！また唐揚げは（醤油１酢１水１みじん葱１好みでラー油1の漬けダレでどうぞ）

    • Caféごはん風　油淋鶏チャーハン作り方6写真
  7. 7

    「チャーハンに合う、簡単中華スープ（ID：17838959）」との相性もバッチリです♪

    • Caféごはん風　油淋鶏チャーハン作り方7写真

コツ・ポイント

★黄色と緑の彩りがキレイなランチプレートです。（トマトを添えると更にヘルシー＆ウツクシー）

★最初の卵を大きくかき回す（炒り卵のように細かくしない）ことが黄色を残すポイントです。

★[ID17838959炒飯に合う簡単中華スープ]と相性抜群！

Tags:

ご飯 / しょう油 / ネギ（粗みじん切り） / ハムorベーコン / レタス/水菜 / 卵 / 塩、こしょう / 鶏唐揚げ

これらのレシピも気に入るかもしれません