Caがとれる鮭のクリームシチュー

日本人が不足しがちなカルシウムが多くとれるレシピです。

1. 生鮭 2切れ（140g）
2. 酒 大さじ1
3. 小麦粉 適量
4. オリーブ油 小さじ1
5. ブロッコリー 1/2株（150g）
6. しめじ 1パック（90g）
7. 人参 1/3本（50g）
8. 【A】水 100ml
9. 【A】顆粒コンソメ 小さじ1と1/2
10. 【B】牛乳 300ml
11. 【B】塩 少々
12. 【B】片栗粉 小さじ2
13. こしょう 少々

1. 1

   鮭は一口大に切り、酒に5分程度浸ける。キッチンペーパーで水気をふいて小麦粉をまぶす。

2. 2

   ブロッコリーは茹で、しめじは石づきをとってほぐす。人参はいちょう切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブ油を熱し、鮭をこんがりと焼く。

4. 4

   フライパンの脂をキッチンペーパーでふき取り、しめじ、人参、【A】を加えて蓋をして弱火で蒸し煮する。

5. 5

   火が通ったら【B】を加える。とろみがついたらブロッコリーこしょうを加える。

コツ・ポイント〇牛乳：カルシウムが豊富〇鮭、きのこ類：カルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富