お子様と一緒にできる、お遊び的レシピです。近所のスーパーで、機械仕込みのラビオリにこんなのがあって、まねをしてみようと思ったのですが、うまくいかずギブアップ。イカ墨を練りこんだ生地の代わりに
フィットチーネで作ってみました。
このレシピの生い立ち
手打ちパスタに挑戦して、二色を縞々に使用と試みたのですが、惨敗。
諦めて、扱いやすかったカボチャ生地（ニョッキや魔女たちのHalloween Dumplingで使用）とイカ墨フィットチーネを使って、何とか完成させました。
材料
- かぼちゃ 180g
- 小麦粉 200g
- モッツァレラチーズ Babysize5,6個
- イカ墨フィットチーネ 適宜（軽く一つかみ）
- 打ち粉 適宜
- お湯 適宜
- トマトソース 適宜
- ハーブ ローズマリー少々
作り方
-
1
電子レンジで調理したかぼちゃを、マッシュした状態で重さを量り、分量の粉と
混ぜ合わせる。冷蔵庫で30分休ませる。その間に、イカ墨フィットチーネを固めに茹
で冷ましておく。 -
2
休ませたかぼちゃの生地を二つに分け、約3ミリの薄さに伸ばし、適当に間隔を
あけてモッツァレラチーズを乗せ、もうひとつ伸ばした生地をかぶせる。 -
3
軽く手でおさえて、生地とチーズをなじませる。
-
4
その上に3本のイカ墨フィット
チーネを貼り付ける。麺棒を使って、チーズが入っていない部分を軽く押さえて空気を抜く。 -
5
スコーン型かビスケット型でチーズの入っている部分を型抜きする。
-
6
打ち粉を指につけ、ひとつずつはずして、切り口に隙間を作らないようにプレス
する。
一部をつまんで、Beeに見立てる（Optional) -
7
お湯で数分茹でる。
-
8
好みのソースの上に茹で上げたものをのせ、ハーブを飾って出来上がり。
-
9
ソースなしのデコレーション ｂｙ Munchkin1号。
メイプルの葉と、赤い木の実は裏庭から採取･･･食べられません。
コツ・ポイント
参考レシピは、紹介文をご参照ください。
