食べ応えのある具だくさんの野菜とお肉！BRITAのお水でよりおいしく(^-^)このレシピの生い立ちBRITAをいただいたので、せっかくだから本格的な料理にチャレンジ！
- 牛バラ塊 400
- 赤ワイン 40cc
- ○コンソメ 小2
- ○ローリエ 一枚
- ○セロリの葉 適量
- ○BRITAのお水 800cc
- 玉ねぎ 一つ
- にんにく 一片
- 塩 少々
- 人参 二本
- じゃがいも 三個
- 小タマネギ 四個
- セロリ 1/2本
- ビーツ水煮缶 一つ
- トマトペースト 一袋
- サワークリームとセルフィーユ お好みで
- リードクッキングペーパー 一枚
- 砂糖、醤油 大1/2
作り方
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1
牛肉は一口より大きめに切り、塩コショウで下味をつける
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2
タマネギは繊維に逆らった薄切り、にんにくは皮と芯を覗き、つぶす。ビーツは汁気を切って千切りに
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3
じゃがいもとセロリは大きめの乱切り、小タマネギは皮と根を除いて根の方に十文字に切り込みを入れる。
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4
人参は皮をむいて大きめの乱切りに。皮は汁と一緒に煮込むので捨てないで
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5
圧力鍋にサラダ油を熱し、牛肉を焼く。一度火を止めて、余分な油を除き、赤ワインを加えて加熱し煮詰める
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6
○と人参の皮加えて蓋をし、強火にかける。安全ロックピンが上がり、蒸気が出てきたら強めの弱火にして10分加熱する
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7
別のフライパンにサラダ油を熱し、薄切りタマネギ、にんにく、塩少々を加えあめ色煮なるまで炒める(強火→中火各10分)
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8
6の安全ロックピンが下がって入るのを確認し蓋を開け、こす。こした後圧力鍋にサラダ油、トマトペーストを入れ、軽く炒める
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9
8に7,こしたスープと野菜,切った野菜,醤油、砂糖を加えリードペーパーで落とし蓋をして野菜が柔らかくなるまで約20分煮る
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10
塩コショウで味を整え、器に盛ってサワークリーム、セルフィーユを添えれば完成！
コツ・ポイントにんにくの芯は消化不良、においの元なのでしっかりとってタマネギは時間をかけて炒めると尚良し(^-^)
