ふんわりミニバンズに旨みたっぷりのねぎをトッピングして焼きました。和や中華のおかずとも相性ピッタリ☆
このレシピの生い立ち
チャイニーズ系のベーカリーでこんな様なパンがあって美味しかったので、その味を再現すべく作ってみました。
材料
- 強力粉 200g
- 薄力粉 40g
- ドライイースト 2g
- 塩 3g
- 上白糖 10g
- ショートニング 10g
- 水 130ml
- ●青ねぎの小口切り ふたつかみ
- ●ごま油 小さじ2
- ●粗塩 小さじ1/3
- 白ごま 少々
作り方
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1
●と白ごま以外の材料をHBのパンケースに入れ、“生地作りのコース”でON！●は合わせておく。
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2
生地が出来たら15等分にしてガス抜きをし、ベンチタイム15分。濡れ布巾などを被せておく。
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3
生地を丸め直し、オーブンシートをひいた天板の上に3つづつくっつけて並べる。生地が2倍ぐらいになるまで2次発酵。
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4
オーブンを350°(180℃)に温める。3の上に●を合わせたものをトッピングし、白ごまをふって12～13分ほど焼く。
コツ・ポイント
(特に！)トッピング用のお塩は粗塩がオススメです。
