ロシア発祥のそば粉のパンケーキ。ミニサイズで作ってトッピングやディップを楽しんで♪♪アミューズに楽しい☆☆
このレシピの生い立ち
よくキャビアを乗っけて食べるパンケーキ!!!
材料
- そば粉 35g
- 小麦粉 25g
- ドライイースト 2g
- 牛乳 80cc
- 砂糖 小1
- 卵(卵黄と卵白に分けて) 1個
- 塩 ひとつまみ
- 溶かしバター 20g
作り方
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1
ボウルにそば粉と小麦粉と塩少々を入れ、合わせてふるう。
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2
牛乳に砂糖を加え40℃くらいに温めドライイーストを加え混ぜる。
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3
①に②を加え泡だて器で混ぜ、ラップをして生地が膨らむまで温かい場所に30分ほど置く。
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4
溶かしバターと卵黄を加え混ぜる。
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5
卵白に塩ひとつまみ加え固めに泡だてて④に加えて混ぜる。
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6
フライパンを熱し、溶かしバターを塗り、生地をスプーンですくい、直径5cm位の丸型に焼く。
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7
表面と周囲が乾いて小さな穴が開いてきたら裏返し、表面も焼く。両面に軽く焼色がつけばOK.
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8
網の上で冷ます。
コツ・ポイント
沢山作って冷凍保存も出来る。
