billsのスクランブルエッグにはまってしまい毎日食べれたらな…と思い、自分なりに色々試してみました。
このレシピの生い立ち
シドニーに来て、Billsでスクランブルエッグを食べて惚れてしまったものの、毎日行くわけにはいかないため、試行錯誤してみました。
材料
- 卵 1個
- 牛乳or生クリーム 60ml
- 塩 少々
- 粒こしょう 少々
- (アボカド) 好きなだけ
作り方
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1
少し大きめのボールに卵と生クリーム、塩を入れて、泡だて器で白身を切るように混ぜます。
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2
フライパンを熱して、一度濡れたふきんの上においてから、バターをいれ溶かします。
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3
②に①を入れて、弱火にしたコンロに戻し、20秒ほど待ち、周りから中央に寄せ集めるように混ぜます。
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4
自分の好み直前の柔らかさになったら、火を止めます。(Bills風にしたければ、少し早いかなくらいで止めてください。)
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5
お皿に盛ってから、お好みでコショウを振りかけてください。
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6
今回は大好きなアボカドを添えてみました。
コツ・ポイント
熱したフライパンを一度ふきんで冷ますのと、好みの柔かさになる前に止めるのがポイントです。フライパンの余熱でも固まるので、注意です（＾ｕ＾）
