Bestツナケイパーパスタ

ツナパスタ　Con Tonnoこのレシピの生い立ち簡単すぎるパスタ、冷蔵庫に残っていたケイパーとツナを使いきりレシピ。

1. 上質ツナ缶(オイル漬け) １瓶　２５０g
2. にんにく　潰す ２個
3. チリフレーク 小匙１
4. ケイパー 1/4〜１カップ
5. ケイパーの汁 １００ml
6. ショートパスタ ５００g
7. ホワイトワイン １カップ
8. パセリ　みじん切り １・２束
9. ペコリーノチーズPecorino Cheese １カップ
10. オリーブオイルまたはツナに入っているオイルもいいです 大さじ３
11. パスタ茹で汁 １カップ

1. 1

   お湯＋塩大さじ１でパスタは茹でる１０分
2. 2

   ツナに入っているオイル＋ニンニクを炒める中火３０秒ツナ＋ケイパー＋ちり＋パセリを加え炒める中火　２分
3. 3

   白ワイン＋パスタ茹で汁を加え煮つめる汁気を少し残して飛ばす弱火　３分
4. 4

   茹でたて水気を切ったパスタ⑴を加え混ぜる
5. 5

   火から外すチーズをふる混ぜる
6. 6

   上質ツナ写真。１切れづつ切ったツナが入っています、お魚もピンクで綺麗な色をしています。

コツ・ポイントケイパーなどすでに塩っぽいので、塩など調味料は入れません。塩漬けケイパーは塩気をのぞいてください。パスタを茹でる＋その他を炒めるのを同時進行で進めるのがコツです。ツナは安物だと粉々でくずが入っているので、味が多少違ってくると思います。