美味しいチキンエンチラーダ
このレシピの生い立ち
簡単で美味しいエンチラーダ
チポーレは小さな缶に３房くらい入っていますので
使い切るので色んなメキシカンメニューで使い切ります。
材料
- ソース
- ベジオイル 大さじ２
- にんにく(みじん切り) 大さじ２＝２−３個
- チポーレ 大さじ２＝１個
- クンミンパウダー 小匙２
- 小麦粉(薄力粉) １/４カップ
- チキンストック １缶
- 水 １/２カップ
- 塩 少々
- フィリング
- チキン胸肉 調理しさいておく ３枚＝３カップ＆1/２
- その他
- 小さいサイズ フラワーとティーヤ（小麦粉で出来たもの） ８枚
- 仕上げ
- モンタレイジャックチーズ １カップ
作り方
-
1
ソース：オイル＋にんにくを炒める
中火３０秒
チポーリ＋クンミンを加えよく混ぜ小麦粉を加えよく混ぜる -
2
①にチキンストックを加えよくかき混ぜ水を加える一度沸騰させる 中火
火は弱火５−８分
とろみをつける -
3
さいたチキンとソース②を１/２カップ量を混ぜておく
-
4
フィリング：トティーヤにチキンソースを中央におき、くるくる巻く
-
5
型に④を並べる
-
6
⑤に残りのソースを上から全てかける
チーズをちらす -
7
４００F・２００C
１５−２０分
コツ・ポイント
チリは大さじ２杯はかなり辛いと感じます。マイルドな方がいい方は大さじ１にしてください。塩は効かせた方が美味しいです。
