ふわふわ ヒレカツ
このレシピの生い立ち
ヒレカツ。暑いと油物が恋しくなりますね。。
カロリー気にせず作ってしまいました。。
材料
- 豚ヒレ ４cm切る ７００g
- 衣
- 卵L ２個
- サラダ油 小匙2
- パン粉 適量
- 小麦粉 適量
- その他
- 塩コショウ 少々
作り方
-
1
豚肉を４cm厚さに切る
フォークで肉の表面をつついて穴を開ける。
塩＋胡椒をふり混ぜる -
2
衣：①②③の順に衣をつける
①小麦粉
②全卵＋サラダ油
小匙２をよく溶く
③パン粉 -
3
１度揚げ：
１８０C
肉②を入れて
泡が小さくなったら
ラックの上に一度、うっすら焼き色で
取り出す
油切り -
4
２度揚げ：
２００C
温度を上げ
泡が勢いよくでる感じまで熱し
肉を２度揚げする -
5
ラックの上で油切る
-
6
とんかつソースをたっぷりかけて
キャベツ、ミニトマトなどお好きなお野菜と。
コツ・ポイント
衣で使う卵をよく混ぜてから＋油小匙２を加え、混ぜておくこと。
