いつもの人参ラペをちょっとグレードアップ！柑橘やスナップエンドウが入ってカラフルなサラダ。
このレシピの生い立ち
穀物の甘さとお野菜の美味しさ、自然のリズムを体感出来るレシピ。レシピ監修:美恵(mie’s Recipe主催)マクロビオティックでステキな暮らしに役立つ情報をFacebookで紹介しています。詳しくはアンドマクロビで検索♡
材料
- にんじん 千切り1カップ〜
- 柑橘類 約１個
- ミニトマト 適宜
- オリーブオイル 適宜
- スナップエンドウなどの緑 適宜
- サラダ菜、ベビーリーフなど 適宜
- お塩 適宜
- ココナッツオイル 適宜
作り方
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1
柑橘類を切ってボールに入れ、オリーブオイル（お好みのオイルでOK）をかけておきます。お塩小さじ1/8も加えます。
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2
人参を薄く千切りにします。1とは別のボールに入れてお塩小さじ1/8をかけて、お塩小さじ1/8をかけてなじませておきます
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3
スナップエンドウは筋をとって3等分に切っておきます。
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4
ミニトマトはヘタをとって1/4に切って1に入れて混ぜて、マリネするイメージです。
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5
フライパンに火をつけココナッツオイルをいれて3をさっと炒め、2に入れて混ぜ合わせます。
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6
5にサラダ菜などを入れて混ぜ合わせ、4を加えて出来上がり。
コツ・ポイント
野菜がオイルやお塩にマリネされる時間を取る事で格段に美味しくなりますよ。最後に合体させると感動的なハーモニーです。
柑橘類のエネルギーは体の中の古いお塩を溶かします。またビタミンCの力で美肌づくりも期待できちゃいますよ。
柑橘類のエネルギーは体の中の古いお塩を溶かします。またビタミンCの力で美肌づくりも期待できちゃいますよ。
