ガーリックシュリンプとまた違う風味のシーフード料理で、カレーっぽい味で子供も大好きです。焼肉BBQのお供にぴったり！
このレシピの生い立ち
テレビでシーフードを豪快にBBQしてるのを見てケイジャンスパイスを買ってきてやってみたら大好評でした。大人の方ならチリパウダーなどでピリ辛にするとビールに合いますよ。単品としてでもよいですが、我家では焼肉の時は必ず作ります。
材料
- 無頭エビ 中24尾前後
- 市販のケイジャンスパイス 適量たっぷりとかけましょう
- オリーブオイル 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- おろしにんにく 2欠け
- 塩胡椒 しっかりめに
- レモン汁 少々
- パセリ 少々
作り方
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1
エビの殻を尻尾を残して剥いていきます
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2
エビの背に沿って包丁を入れて背わたを取ります
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3
ボウルにエビと他の調味料を全て入れ混ぜます。手で混ぜるとトゲが刺さりますのでヘラ等で混ぜましょう
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4
そのまましばらく冷蔵庫で寝かせます。30分もあれば十分です。
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5
フライパンにオリーブオイルひき、熱くなったら中火に落とし焼くだけです。焼肉やBBQならプレートや網で焼いて下さい
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6
両面焼けたら鍋肌のスパイスと絡めてから取り出し、パセリとレモン汁を搾ってどうぞ
コツ・ポイント
エビは大きい方がプリプリで美味しいですが、小さなものでも十分美味しいです。ケイジャンスパイスには塩分が入ってないものもあるので塩胡椒で塩味を付けるのがポイントです。またホタテやイカなどの別のシーフードでも美味しく出来ますのでお試し下さい。
