秩父名物の味噌ポテトをおうちでたくさん楽しみたい人に是非^_^このレシピの生い立ち味噌ポテトをたくさん食べたい家族の要望から。
- ジャガイモ 小12個(約1000g)
- 天ぷら粉 100g
- 水 160ml
- 揚げ油 適宜
- みそ 100g
- 砂糖 25g
- みりん 50ml
作り方
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1
天ぷら粉100gと水160mlを混ぜて、天ぷら衣を作っておく。
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2
ジャガイモをよく洗って、芽や気になるところを取り除き、一口大に切り、どんどん衣の中に入れていく。
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3
油を熱して、どんどん揚げていく。※180度の中火で、３分そのままにして、その後裏返しをして、再び３分が目安。
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4
甘みそを作る。小鍋に、みそ100g、砂糖25g、みりん50mlを入れて、中火でとろみがつくまで熱する。
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5
甘みその小鍋の火を止める。
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6
最後に盛り付けて、完成です。
コツ・ポイントジャガイモは皮をむかなくても美味しいですが、気になる方はむいてくださいね^_^
