ドミニカ共和国の家庭料理、ニシンの燻製のトマトソースにです。簡単にできます！
- にしんの燻製 ２５０グラム
- ホールトマト（缶詰） ２個
- たまねぎ 半分
- AJI CUBANELA １個
- にんにく（すりおろし） 小匙１
- トマトペースト 大匙１と半分
- パセリ 適量
- 水 １００ ＣＣ
- サラダ油 大匙１
- オリーブ 大匙２程度
作り方
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1
これがにしんの燻製。４時間以上（または一晩）水につけて塩抜きをします。
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2
にしんは１センチ幅くらい、たまねぎ、AJI(なければピーマンで代用）は粗みじん、トマトはざく切りします。
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3
サラダ油を入れ、にんにくを炒め、たまねぎとAJIを炒めます。そのあとでトマトを入れて炒めていきます。
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4
トマトペーストを加えて混ぜた後、にしんとパセリも入れます。
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5
水を入れ、オリーブを入れてて１５分くらい煮込みます。
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6
にしんの塩分を見て、塩が足りなければ最後に足してください。
