オートミールクッキーってChewyなのが多いけどこれは中がふんわり！今まで食べたオートミールクッキーの中でも最高♪
このレシピの生い立ち
Grandma Annaの作るオートミールクッキーがとってもおいしくってやっとレシピをGET！彼女も彼女のGrandmaに教わったそうです。全粒粉入りクッキーが好きなのでちょっと改良してみましたっ
材料
- レーズン 1 Cup (アメリカの計量カップ)
- 水 1 Cup
- マーガリン 3/4 Cup
- 砂糖 1 1/2 Cup
- 卵 2 個
- バニラエッセンス 小さじ 1
- 薄力粉 2 Cup
- 全粒粉 1/2 Cup
- ベーキングパウダー 小さじ 1 1/2
- ベーキングソーダ 小さじ 1
- 塩 小さじ 1
- シナモン 小さじ 1
- オートミール ２ Cup
作り方
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1
小鍋にレーズンと水を入れ、弱火で約20分煮て、冷ましておく。
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2
ボールにマーガリン、砂糖、卵、バニラエッセンスを入れてミキサーでよく混ぜる。
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3
2にオートミール以外の残りの材料を入れ、さらによく混ぜる。
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4
3にオートミールを加え、木べらで混ぜる。
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5
冷ましておいたレーズンをざるにあけ水気を切り、4に加え、ざっくり混ぜる。
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6
オーブンを180℃に温めておく。
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7
スプーンで天板に種をのせていく。焼くと広がるので間隔をあけて種は厚めにするとよい。
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8
8〜10分焼く。
コツ・ポイント
レーズンのかわりにチョコレートなど入れてもおいしいです！私は種を3cmくらい、厚さは2cmくらいにして50枚ちょっとできました。種と種の間は2cm以上あけた方がよいです。
