AnagoとBalsaのオシャレビーフン

バルサミコ酢と甘辛い穴子は、意外だけど相性抜群なんですよ～♪このレシピの生い立ちビーフンのコンテスト用に考えました。何となく・・・甘辛いタレにバルサミコとひらめいたので～。。。作ってみたらヒットでした＾＾

1. ケンミンのビーフン １００～１２０ｇ
2. 穴子の蒲焼(市販品） ２～３尾
3. ●醤油 大さじ２
4. ●みりん 大さじ２
5. ●酒 大さじ１
6. ●砂糖 大さじ１
7. ＥＸオリーブオイル 大さじ１
8. バルサミコ酢 大さじ１
9. カイワレ 適宜
10. 白髪ネギ 適宜
11. 粉山椒ｏｒ粗引き黒胡椒 好みで～♪

1. 1

   穴子は５ミリぐらいの幅に切る。鍋に●の材料を入れ、火をつけ、少しトロリとなるまで１分ぐらい煮詰める。そこに細かく切った穴子を入れ、タレに絡めながら更に１分ぐらい煮る。

2. 2

   ボウルにバルサミコ酢と１の穴子を煮汁ごと入れて全体を混ぜる。

3. 3

   ビーフンを６分茹でて、ザルにあげ水気を切る。ＥＸオリーブオイルをふりかけ全体を混ぜる。

4. 4

   ２のボウルに３のビーフンを加え和える。カイワレを加え更に和える。器に盛り付けて白髪ネギを飾ったら出来上がり～♪お好みで粉山椒か黒胡椒をふりかけて召し上がれ～＾＾

コツ・ポイント穴子をうなぎに変えても勿論ＯＫ＾＾また、添付のタレがあればそれで作っても美味しいと思いますよ～♪