ALL手作りの麻婆豆腐

お家にある調味料で簡単に出きるから『○○の素』いらず

1. 豚こま切れ肉 300g
2. 刻みニンニク　レシピID:18544113 大１
3. 刻み生姜ブロック １片
4. 国産有機丸大豆醤油 大１
5. 豆板醤 大１
6. ネギ お好み
7. 胡麻油 適量
8. お酢 適量
9. 出汁　レシピID:18451017 適量

1. 1

   フードプロセッサーで豚こま切れ肉を挽く
2. 2

   豚挽き肉に塩・胡椒・山椒を振り入れ、脂が透明になるまで炒める。
3. 3

   ニンニク、ショウガ、醤油、豆板醤、味噌を炒めてから肉と絡める
4. 4

   フードプロセッサーで微塵切りした白ネギを入れたら、ごま油を回しかけたら馴染むまで炒める。
5. 5

   水を入れてー煮立ちさせて、水切りした豆腐を入れる。
6. 6

   好みの分量まで出汁を入れひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉でトロミをつける。

7. 7

   仕上げに米酢を入れ、胡麻油を回しかける。

コツ・ポイント調味料をしっかり焼く事