ちょっぴり大人のサバの味噌煮♡
ピリ辛がGOOD!ご飯がススム♪お酒がススム♪
このレシピの生い立ち
結婚が決まった時初めて買った料理本
『SHIORIの花嫁レシピ』よりサバの味噌煮を
ピリ辛にアレンジしてみました♪(=゚ω゚)ノ
元のサバの味噌煮が美味しいのでピリ辛にしても美味しかったです♡大成功
SHIORIさんに感謝♪
材料
- サバ(小)半身 4枚
- 赤味噌 大さじ1
- 豆板醤 大さじ1
- ねぎ(お好みの部分) 適量
- ★水 1カップ
- ★酒 50ml
- ★砂糖 大さじ2
- ★みりん 大さじ1
- ★しょうゆ 小さじ2
- ★しょうが 適量
作り方
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1
サバは小さいものだったのでそのまま使いましたが大きい場合は半分に切ってください
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2
皮目に×印の切込みを入れておきます
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3
フライパンに豆板醤を入れ香りがたつまで炒めます
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4
3に★をすべていれ煮立ったら皮を上にしてサバをいれます
時々スプーンで煮汁をかけながら弱めの中火で5分煮ます -
5
赤味噌に煮汁を少量加えて溶き加え、スプーンで煮汁をかけながらとろみがつくまで弱めの中火で7~8分煮ます
-
6
お皿に盛り付け完成(=゚ω゚)ノ☆
ねぎはお好みで白髪ねぎでもなんでもいいと思います♪
コツ・ポイント
サバは最後までさわらないように!
スプーンで煮汁をかけながら煮ます☆
スプーンで煮汁をかけながら煮ます☆