えびのﾌﾟﾘﾌﾟﾘ感とﾄﾏﾄの甘みが絶品です。
このレシピの生い立ち
ﾋﾗﾒｷ☆☆
材料
- えび 5～6尾
- ﾄﾏﾄ 中1個
- ﾆﾝﾆｸ 1片
- ﾊﾟｾﾘ 少々
- ﾊﾞｼﾞﾙ （あれば） 少々
- ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 適量
- 鷹の爪 1本
- 塩・胡椒 適量
作り方
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1
下処理 ●えびは殻を剥き、塩、お酒で下味をつける。 ●ﾄﾏﾄは細の目切り。 ●ﾆﾝﾆｸ、ﾊﾟｾﾘはみじん切り。 ●お湯を沸かす。（1ﾘｯﾄﾙに対し10ｇの塩を入れる）
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2
ﾊﾟｽﾀを茹でる。表示してる時間より2～3分前にあげる。
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3
ｿｰｽを作る。ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾆﾝﾆｸ・鷹の爪・ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れ、弱火で香りがたつまで炒める。えびを入れ、火が通ったら、ﾄﾏﾄ、ﾊﾞｼﾞﾙを加え、塩・胡椒で味をつけをし、火を止める。 茹で上がったﾊﾟｽﾀと茹で汁（少し）を加えｿｰｽと和える。
コツ・ポイント
☆ﾊﾟｽﾀは茹ですぎない事！！硬すぎた場合は、ｿｰｽで絡める時火を通せばOKです。その際、少し多めの茹で汁を加えると良いでしょう。
