トリムネがｼﾞｭｰｼｰで柔らか〜くなれば、みんなHAPPY☆♪))) 鶏ガラﾍﾞｰｽでｺﾞﾊﾝに◎！鶏皮もﾁｬﾝﾄ利用♪
このレシピの生い立ち
激安のトリムネだけど…『あ〜今日は安くて固くてﾊﾟｻ２のトリムネの日かぁ〜。ま、ガマンしよ〜。』って思わせない(笑)料理を考えてます♪♪♪ コレも大成功レシピのひとつ☆奥が、ｶﾘ２鶏皮。 トリムネは下味の段階でｼｯｶﾘ柔らかく！
材料
- ☆片栗粉 大１
- 鶏胸肉 １枚(280〜300g程度)
- ★酒 大１
- 塩コショー 適量
- ☆砂糖 大１/２
- ☆塩コショー 少々
- ★ニンニクﾁｭｰﾌﾞ ２cm分
- ★鶏ガラスープの素 大１/２
- ピーマン ２コ
- ☆ゴマ油 大１/３
- ☆酒 大１
- 油 大１ぐらい
- ★醤油 少々
- ★水 大１
- もやし １袋
作り方
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1
トリムネは皮を取り、厚い部分を観音開きにして、フォークで両面まんべんなくﾌﾟｽ２刺しまくる！！とにかく刺す(笑♪)
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2
包丁を寝かせぎみにして、やや細長く削ぎ切り。ビニールに入れて、☆のゴマ油と片栗粉以外を加えてモミ２♪しとく。
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3
もやしは洗い、ピーマンは細切り。器に★を合わせておく。さっきの鶏皮を４つぐらいに切り、フライパンに広げて置き、中火に！
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4
ﾄﾞﾝ２出る油をペーパーで吸いながら、ｶﾘ２に両面焼いてペーパーに取り出し、塩(分量外)を振る。←おつまみ一品♪
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5
鶏皮から出た油を、最後の方は吸わずに残しておき、その油で野菜を手早く炒め、軽く塩コショーして取り出す。
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6
ビニールにゴマ油を入れモミ２♪片栗粉を入れてモミ２♪したら、サッと拭いたフライパンに油を熱し、トリムネを入れる。
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7
手早く箸でバラし、両面こんがり焼く。火が通ったら、★を投入！タレがからんできたら、野菜を戻してサッと混ぜて、完成♪
コツ・ポイント
砂糖が水分を抱え込んでくれるとTVで見て以来…トリムネの下味には必ず砂糖を使ってます♪下味の時間を稼ぐために、こんな手順です。もちろん朝に下味→夜に作ってＯＫ！ 野菜はなんでもＯＫ！鶏皮はｵｲｼｨから一人でｺｿっと食べちゃってＯＫ(笑♪)
