ｺﾞｰﾔが苦手な人でも食べられる♪しっかり濃い味の佃煮です。
このレシピの生い立ち
ｺﾞｰﾔが嫌いでどうしても食べられなかった母が職場で、ｺﾞｰﾔの佃煮というものがあるらしい、と聞いてきて、作って！とﾘｸｴｽﾄされ(笑)苦手な人も食べやすく作ったので味は濃い目かも…
材料
- ゴーヤ 大2本
- ☆めんつゆ(濃縮ﾀｲﾌﾟ) 60ml
- ☆三温糖(普通の砂糖でも) 90ｇ
- ☆酢 30ml
- ちりめんじゃこ 30ｇ
- 鰹節 ひとつかみ
- ごま 大さじ3
作り方
-
1
ｺﾞｰﾔは種とﾜﾀを丁寧に取り、5㎜幅に切る。
-
2
①をさっと茹で、冷めてから水気をぎゅっと絞る。
-
3
☆を鍋やﾌﾗｲﾊﾟﾝに入れ、②とちりめんじゃこを入れ汁気がなくなるまで炒り煮にする。
-
4
鰹節を加え残りの煮汁を吸わせるようにして、ごまを入れひと混ぜしてできあがり。
コツ・ポイント
今回は皮の色の薄い柔らかいｺﾞｰﾔを使って写真のような感じの仕上がりです。ｺﾞｰﾔは私は苦みを感じにくくしたかったので5㎜より薄く切りましたが、お好みの厚さで大丈夫です。
