淡泊な豆腐が、ｺｸのあるﾏｰｶﾞﾘﾝとしょうゆでしっかりご飯のおかずになり、なおかつお腹いっぱいになる料理に変化します。
このレシピの生い立ち
ｺｸと香りのあるﾏｰｶﾞﾘﾝを使って、お腹いっぱいになる料理を考えました。
材料
- 木綿豆腐 １丁
- えのき、しめじなど 合わせて約150g
- 塩ｺｼｮｳ 少々
- 薄力粉 適量
- ラーマ バター好きのためのマーガリン 大１
- 刻みﾈｷﾞ 適量
- しょうゆ 小１弱
作り方
-
1
きのこ類は石附を落とし、食べやすいようにほぐしておく。
-
2
豆腐はしっかり水切りした後、厚さを半分に切る。
-
3
豆腐の両面に塩ｺｼｮｳ、薄力粉をまぶしたものを、ﾏｰｶﾞﾘﾝを入れて熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼く。
中火で両面じっくりと。 -
4
両面にしっかりと焼き色がついたら、豆腐を皿に移す。
-
5
空いたﾌﾗｲﾊﾟﾝできのこを強火で炒める。(油が足りなければ、ﾏｰｶﾞﾘﾝを小１足す)
-
6
きのこがしんなりしたらしょうゆを鍋肌から回し入れ、軽く塩ｺｼｮｳ、刻みﾈｷﾞを加えさっと混ぜ合わせて豆腐の上からかける。
コツ・ポイント
豆腐の水切りはしっかりとし、焼き色を強めにつけることで香ばしくなります。
きのこは強火でさっと炒める。
きのこは強火でさっと炒める。
