ふわふわのココアパンで、バナナを包みココアクッキーをのせて焼きました。
メロンパンのココアバージョンです
このレシピの生い立ち
バナナココアパンが美味しかったので子供の好きなメロンパンをアレンジしてみました
材料
- 強力粉 250g
- ココア 15g
- 砂糖 20g
- 塩 3g
- イースト 3g
- スキムミルク 10g
- バター 15g
- 水 180g
- クッキー生地
- 薄力粉 110g
- ココア 10g
- 砂糖 75g
- バター 35g
- 卵 35g
- バナナ 1本
- グラニュー糖 適量
作り方
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1
パン生地をこねる。水以外の材料をよくあわせ、水を加えて表面が滑らかになるまでよく捏ねる。温かい場所で二倍になるまで発酵
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2
クッキー生地を作る。バターを柔らかくし、砂糖を加え混ぜ、卵を少しずつ加えて、合わせた粉をふるって加え混ぜる。
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3
クッキー生地に８等分に分け丸めて冷蔵庫で休ませておく
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4
二倍に膨らんだパン生地を取り出し８等分に分割して丸めて乾燥しないように10分ベンチタイル。
バナナを８等分に輪切り。 -
5
クッキー生地を８㎝位の丸に伸ばします。パン生地を軽く伸ばしバナナを包み、クッキー生地を被せる。
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6
クッキー生地にグラニュー糖を付け、筋を入れて天板に並べ常温で45分仕上げの発酵！
200℃のオーブンで12～15分焼く。
コツ・ポイント
常温で仕上げの発酵させて下さい。
