作り方はとっても簡単！お店で出てくるような土佐煮のレシピです♪
このレシピの生い立ち
＊居酒屋で働いていたとき、こんな風に作っていました。煮汁の分量等はいつも食べる我が家の味を軽量しました♪
材料
- 筍の水煮 300~400ｇ
- 鰹節 小２パック(5gくらい)
- 煮汁
- だし汁(または水にだしの素小さじ1/2(2g)) １カップ半(300㏄)
- 砂糖 大さじ2(18g)
- しょうゆ 大さじ2(36g)
- みりん 大さじ2(36g)
作り方
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1
筍は一口大に切る。上のところだけこんな感じに切れば、あとは四角とかでOK。
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2
たけのこと煮汁の材料を鍋に入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱めて10分煮る。
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3
鰹節はレンジで１分ほど手で触ってパリパリになるくらい加熱する。
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4
②の筍の水気を軽く切り、③の鰹節で和える。
コツ・ポイント
＊筍は一旦冷ますと味がよくしみ込みます。
＊鰹節をレンジで加熱することで香りが出ておいしくなります。
＊鰹節をレンジで加熱することで香りが出ておいしくなります。
