果物を丸ごと使用するので無駄がなく、栄養もそのまま残した食品ロス削減レシピです！
（堺府立堺西高等学校が考案）
このレシピの生い立ち
令和５年度に実施した堺市の「学生エコレシピコンテスト」で堺西高等学校が考案したレシピです。
材料
- 白玉粉（それぞれの味に対して50g用意） 50g
- 砂糖 約100g
- キウイ 1個
- バナナ 1本
- ぶどう 10粒
- レモン 1個
- メロン 4分の1
- 紅茶（好きなフレイバーで） 1ティーバッグ
- 黒糖 100g
- 缶詰シロップ 小さじ2
- バナナジュース 45ml
- かき氷みつ（メロンシロップ） 5ml
- ホイップ お好みで
- あんこ お好みで
作り方
-
1
（キウイ）
皮と果肉をミキサーを使い混ぜ合わせ、砂糖を5g入れ、50g取って白玉粉50gとあわせる。 -
2
（ぶどう）
皮と果肉をミキサーを使い混ぜ合わせ、砂糖を5g入れ、50g取って白玉粉50gとあわせる。 -
3
（バナナ）
バナナの皮45gをみじん切りにして、バナナジュース45mlで
汁がなくなるまで煮る。 -
4
（バナナ）
水100に黒糖100gを加えとろみがつくまで混ぜ、煮詰める。黒蜜の完成。 -
5
（バナナ）
煮詰めた3を25gとバナナの果肉25g、黒みつ10mlを白玉粉とあわせる。 -
6
（レモン）
レモンの皮をみじん切りにする。 -
7
（レモン）
皮を砂糖70gと水60ccで煮詰める。 -
8
（レモン）
実と煮た皮をミキサーする。 -
9
（レモン）
紅茶の出がらしを小さじ1と8を合わせて55ｇ取る。 -
10
（レモン）
白玉粉50gに混ぜ、缶詰シロップ小さじ2を入れる。 -
11
（メロン）
メロンは果肉、皮、種ともにミキサーにかけ、鍋で煮て水分を飛ばす。 -
12
（メロン）
11を50g取り、かき氷みつ5mlと白玉粉50gをあわせる。 -
13
氷水で団子を冷やして、水気をよくきったらお皿に盛り付ける。
お好みで、あんこやホイップクリームをそえて完成！
