朝食＆ランチの食事マフィン。野菜もたっぷり摂れます。2017.3.10話題入りしました。素敵なれぽ大感謝<(_ _)>
材料
- ほうれん草 1/2把（150ｇ）
- ベーコン ４枚
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん（小） 1/3本
- 塩 小さじ1
- 粗挽き黒胡椒 適量（大目）
- オリーブオイル(炒め用) 適量
- 牛乳 1/2カップ
- 卵 ２個
- オリーブオイル 大さじ5
- 粉チーズ 20ｇ
- ベビーチーズ ２～3個
- ホットケーキミックス 200ｇ
- お好みで
- ケチャップ 適量
作り方
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1
オーブンを180度に予熱しておきます。
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2
ホウレン草は２㎝、玉ねぎは２㎜位にスライスし、ニンジンも２㎜の短冊切りに、ベーコンは１㎝幅に切ります。
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3
ベビーチーズは１㎝角に切ります。
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4
フライパンにオイルをひき、玉ねぎ・ベーコン・ニンジンを弱火でじっくり焼きます。
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5
玉ねぎが透き通ってきたら、中火に変えホウレン草を加えて、ホウレン草がしんなりするまで焼きます。
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6
塩コショウで味付けをして、フライパンを火か降ろしそのまま冷ましておきます。
予熱で焦げそうならお皿へ。
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7
ボールに卵・オリーブオイル・牛乳・粉チーズを加えて、ホイッパーで２分位混ぜます。
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8
ぬる目位に冷めた6と、ベビーチーズを加え良く混ぜます。
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9
ホットケーキミックスを加えて、さっくりと切るように混ぜます。
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10
マフィンカップの８分目まで入れて、2.3回落として、空気を抜きます。
180度のオーブンで25分～35分焼きます。
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11
たっぷり膨らんで、竹串で確認したら出来上がり。
★お好みでケチャップを付けて♪
コツ・ポイント
ベビーチーズはプロセスチーズなどに変えてもokですが、とろけるチーズに変えるのは冷めた時に美味しくないのでお勧めしません。
