ＨＭでお豆腐マフィン。完熟バナナとミックスナッツ。春なので、桜の香りを。焼いている途中でオリーブオイルをひとかけ。このレシピの生い立ち糖分をおさえるようにしているので、バナナの甘味だけですが、温めて食べる時、シナモンシュガーやメープルシロップをたっぷりかけたいなぁって、思います。私の代わりにお試しを♬バナナは、ピューレ状でも！
- ホットケーキミックス 150g
- バナナ 2本
- 卵 1個
- 絹ごし豆腐 1丁(150g)
- ミックスナッツ 30g
- 桜の塩漬け 6輪
- AJINOMOTOオリーブオイルエクストラバージン 小さじ3(小さじ1/2×6)
作り方
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1
ミックスナッツは、袋の上から麺棒で叩いて砕く。桜の塩漬けは、お湯に浸し塩をとって水分をおさえる。
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2
ボウルに卵を割り入れて、豆腐を入れて、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。ホットケーキミックスを入れて、混ぜる。
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3
バナナをバターナイフで薄切りにしながら、2に入れて、ゴムべらで混ぜる。
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4
オーブンに予熱を入れる。180度。
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5
マフィンカップに3の生地を入れる。1の砕いたミックスナッツを均等に分けてカップに入れる。桜の塩漬けを1つづつのせる。
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6
天板にカップを並べ、予熱の済んだオーブン下段に入れて10分焼く。一度扉を開けて、天板をガスコンロの上に出す。ミトン使用！
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7
小小さじ(小さじ1/2)で生地にオリーブオイルをかける。オーブンに天板を戻し入れる。やけどに注意。
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8
オーブンを200度に設定を上げて5分焼く。桜の塩漬けが焦げそうだったので、180度に下げてさらに5分焼く。
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9
トータルで20分焼きました。金網の上でさます。ラップでひとつづつ包んで、食べる時に500w20秒チンする。
コツ・ポイントノンオイル、ノンシュガーでしたので、焼いている途中でオリーブオイルをひとかけして、表面をカリっと出来るかな？って実験です。途中でオーブンを開けるので、温度を上げたり戻したりしてみました。ナッツは、から焼きしませんでした。
