ＨｉｊｉｋｉのＳｏｆｔふりかけ茶漬け

梅紫蘇の風味がきいているひじきのふりかけを頂いて、それを食べてからはまってしまいました。
こちらでは入手できないので、自分で作ってみました。
このレシピの生い立ち
このレシピはＭ－Ｍｏｍの味覚と記憶に頼って試作を始めたので、最初の数回は、思ったような食感に仕上がらず、時にはとんでもなく塩っぽく仕上がったりして苦労しました。
どなたか、コラボレーションしてくださる方を募集しようかなぁ～と思ったほどでした。（笑）

材料

＊ひじき２０ｇ＊芽ひじき使用推奨
＊干ししいたけ１，２枚（Ｏｐｔｉｏｎａｌ）
＊にんじん２０ｇ（Ｏｐｔｉｏｎａｌ）
＊いりゴマ大さじ２
＊ごま油小さじ２
＊醤油約大さじ１
＊ブラウンシュガー約大さじ１
＊水ひじきを戻すのに適宜
梅干１粒＊自家製のショッパイ梅干使用推奨
梅紫蘇５～１０枚分
日本酒大さじ２

作り方

1

水で戻した芽ひじきと干ししいたけを軽く絞り、短めの拍子切りにしたニンジンと、ごま油でいためる。
2

醤油とブラウンシュガー（我が家ではメイプルシロップを使用←推奨はしていません）で味をつける。

お好みの味になるよう分量は適宜調整してください。

濃い目の味に仕上がるほうがいいようです。
3

煮汁が殆どなくなるまで煮あげたら、しいたけを取り出していりゴマをたっぷりめに加え、冷まします。＊しいたけの食感が、ふりかけになったときに邪魔になるので、取り出しましたが、そのままでもかまいません。
4

紫蘇をみじん切りにして、梅干も種を抜いて合わせ、包丁でよくたたき、日本酒で伸ばしておきます。。＊＊＊ひじき煮の作り方を１～３まで書きましたが、この通りに作らなくても、残り物のひじき煮があれば、それを使って、ここからはじめても結構です。
5

ラザニアなどを作るバットに、約１カップのひじき煮と４の梅干と紫蘇をムラにならないようによく混ぜ合わせ広げます。
6

オーブンの温度設定は最低温度にして、２時間から３時間乾燥させます。

＊肉料理やお菓子を焼いた後などの余熱を利用しても作れます。

出来上がったら、よく冷まして、密封容器に移し、冷蔵庫で保存します。