ちぎりパンは必ずミックス具材で作ります。あっという間に完食間違い無し！抹茶、あんこ、ウインナー、チョコチップなど
このレシピの生い立ち
ちぎりパン大好き。同じ味だと飽きそうなのでいつもミックスで作ります。
手が止まらない位売れ行きが早いです。
いつもこの味は？この中味は？と手が伸びて嬉しいです。ウインナーはシャウエッセンのおかげで即なくなります。プレーンも美味しいですよ。
材料
- 強力粉 １６０ｇ
- 薄力粉 ４０ｇ
- 砂糖 １５ｇ
- はちみつ １０ｇ
- 塩 ２ｇ
- 無塩バター ２０ｇ
- 牛乳 １４０ｇ
- インスタントドライイースト ３ｇ
- 焼く前にふりかける
- 強力粉 少々
- 中味お好みで
- あんこ（つぶあん？こしあん）15ｇ×4個
- ウインナー（うちはシャウエッセン）×4本
- チョコシートまたはチョコチップ 適量
作り方
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1
パンの具材をＨＢに入れて、パン生地コースでスタート。1次発酵までおまかせ
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2
生地を16等分します。ひとつあたりだいたい２５ｇ～２８ｇになると思います。これが結構大変です。
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3
濡れ布巾等かけて10分間ベンチタイムをとります。
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4
ベンチタイムの間にあんこを4個まるめておく。チョコチップが大きかったら刻んだり、シートが冷たかったら解凍したり
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5
まず、4個にあんこを包みます。めん棒等でまるく伸ばし真ん中にあんこを入れて閉じます。とじ目は下に
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6
次4個に今回はチョコシートを合わせます。平らにのばして重ねてマーブル状になるように包みます。
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7
次4個にくるくる細くしてウインナーに巻き付けるか、ウインナーの横幅くらいの楕円にしてウインナーを巻き付ける。
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8
くるくるも楕円も焼き上がりはさほどかわりませんでした。だから楕円の方が楽だと思います。笑
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9
あとの4個はプレーンで。ウインナーだけ形が崩れますが、何が入っているのか？興味津々。
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10
オーブンの発酵機能を利用して35度で50分。型いっぱいになるまで発酵させます。
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11
オーブンから一旦天板を出して180度に予熱。強力粉を振り、10分焼いて、150度に下げて17分程度焼きます。
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12
あんこ、チョコ、ウインナー、プレーンと、一人4個は食べたくなるのであっという間に完食間違いないです。
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13
画像はチョコマーブル入り
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14
ウインナー、ロースハムロール6個、生地とクルクル巻きました。残りはこの前作って残ったのを冷凍しておいた羊羹を入れました！
コツ・ポイント
16等分するのが一番大変です。
小豆あんは水分の無いものが包みやすいです。
小豆缶でなく袋にはいっているようなあんこです。パンの形が崩れても、発酵後はみな同じようになります。笑
