ＨＢレシピからのアレンジベーグル

ＨＢに書いてあるレシピから＋αで作ってみました～このレシピの生い立ち素のベーグルも美味しいけど、中身入りが作りたかったので☆

1. 強力粉 280g
2. 砂糖 大さじ3
3. 塩 小さじ1
4. オリーブ油 小さじ2
5. 水 180cc
6. ドライイースト 小さじ1
7. レーズン 大さじ2
8. 白すりゴマ 大さじ1

1. 1

   ＨＢに、強力粉→砂糖→塩→オリーブ油→水のじゅんばんに投入。

2. 2

   ドライイーストを所定の場所へ

3. 3

   「パン生地」ボタンを押してスタート♪

4. 4

   生地を出しますが、柔らかくてベタベタなので打ち粉をして８等分にする。

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   ２個分に、刻んだレーズン。もう、２個分にすりごまをまぜてから10分のベンチタイム。その後真ん中に指でグリグリ穴をあける。

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   八等分にわけるとき、一個のベーグルがのるサイズに切ったクッキングシートにのせておくのがポイント♪
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   40度のオーブンで40分発酵。

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   オーブンを180度に余熱する。

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   クッキングシートごと熱湯で片面30秒で両面ゆでる。
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    天板にゆでた生地をならべ、180度のオーブンで18分焼いたら完成☆

コツ・ポイントＨＢに、まかせましょう(笑)あと、途中にも書きましたが…発酵の時は一個づつクッキングシートの上へ！発酵後の生地はやわらかいので、持つとしぼんでしまってカチカチのベーグルができあがります。