適当に作って成功したドーナツです。だから皆さん、テキトーにアレンジなどしてみてくださいね。ベビーサイズ約50個できます。
このレシピの生い立ち
バナナスナックパンを作ってて思いつきました。子供って同じおやつが続くとすぐ飽きるので大変！スナックパンの生地でも少しアレンジして調理法を変えたら子供は喜んでくれました♪
材料
- 薄力粉 250ｇ
- 強力粉 80ｇ
- 牛乳 150㏄
- 卵 1こ
- 砂糖 70ｇ
- スキムミルク 大さじ5
- ドライイースト（生イースト） 7ｇ（20ｇ）
- バター 30ｇ
- 仕上げ用グラニュー糖 適量
- 仕上げアイシング用粉砂糖 大さじ3
- 仕上げアイシング用牛乳 大さじ1
作り方
-
1
お手持ちのＨＢの使用法に従って「生地作りコース」で生地をこね、1次発酵まで終える。
-
2
1次発酵後の写真。ココア生地とプレーン生地に分けたので途中で生地を二分しました。ココアは少量の湯で練ってＨＢに投入。
-
3
ガス抜き後に30分ベンチタイムを置き、好きな大きさに丸めて真ん中に指で穴をあける。膨らむので大き目の穴が良い。
-
4
夏場1時間程度、冬場はオーブンの発酵機能で1時間程度二次発酵させ、1.5倍くらいになったら140～150度の油で揚げる。
-
5
写真はココア生地なので解りにくいかも（–;）焦がさないよう3分くらい置きに2回ほどひっくり返して狐色に揚げる。
-
6
アイシングを作る。粉砂糖と牛乳を混ぜるだけ。カラリと上がったドーナツの粗熱を取り、触れるくらいに冷めたら仕上げ。
-
7
グラニュー糖はドーナツが熱いと溶けるので粗熱が取れてから冷め切るまでにまぶす。アイシングは刷毛で片面ずつ乾かしながら。
コツ・ポイント
多少二次発酵が足りなくても揚げると少しは膨らむので心配ご無用です。高温の油を扱うので火傷に注意してくださいね。生地の乾燥には注意！ですが揚げる前には水分は危険ですので軽くふき取るなどしてください。
