秩父のみそポテトのパクリです。
このレシピの生い立ち
秩父のＢ級グルメらしいみそポテト。食べてみたら結構イケる。・・・・で作ってみました。
材料
- じゃがいも 好きなだけ
- 天ぷら衣 適宜
- 片栗粉または白玉粉 天ぷら粉の2割
- 【甘みその作り方】 ジャム瓶４本分
- ●みそ 500ｇ
- ●砂糖 300ｇ
- ●みりん 100ｇ
作り方
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1
みそを作る。量が多いので、お好みで、みそ5:砂糖3:みりん1の割合で。●の材料をすべて鍋に入れ中火にかける。
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2
、沸騰したら、弱火で2分煮る。
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3
じゃがいもの皮をむき、ひたひたの水に塩少々入れ、茹でる。（水がなくなるまで）
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4
茹であがった芋を一口大に切り、天ぷら衣の粉分の2割を片栗粉か白玉粉にして、絡めておく。
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5
170℃の油で約2分強火で揚げる。
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6
２のみそをかけたら出来上がり☆☆
コツ・ポイント
みそは田楽にも使えます。たくさん作って冷蔵庫に保管しておくと便利です。酢を混ぜれば、すぐに酢味噌和えが出来ますョ。
