ＢａｎｈＰｌａｎベトナムプリン

練乳を使った濃厚なプリンです。

1. ☆エスプレッソ 1杯分
2. ☆砂糖 大さじ　2杯半
3. 卵黄 3個
4. 全卵 1個
5. 練乳 大さじ　3杯
6. 砂糖 大さじ　2杯半
7. 水 １２０ｃｃ
8. バニラエッセンス １，２滴

1. 1

   鍋に、☆印のついた材料を入れて、煮詰めます。サラサラ感が無くなって、スプーンですくって落としたとき、ボトっと落ちるくらいまで、煮詰める。

2. 2

   ボウルに、☆印以外の全ての材料を入れて、よく混ぜる。

   蒸し器を火にかけ、中の湯を沸騰させておく。

3. 3

   プリン用のカップ、もしくはマグカップ4つを用意して、1で作ったコーヒーキャラメルを入れる。

4. 4

   ３に、２で作ったプリン液を流し入れて、湯気の上がっている蒸し器にいれて、始め強火で２分、その後弱火で８分蒸したら出来あがり。

   蒸している間、時々蓋を開けて蒸気を逃がす。