３：２：１で作る♪きのこの炊き込み御飯

油揚げ以外は好きな具材を入れて。おすすめは、シンプルに油揚げと数種のきのこ。少し甘めの炊き込みご飯です♪このレシピの生い立ち時間がないときのお助け炊き込みご飯。何度も作り重ねてこの味に辿り着きました。具材を変えてアレンジしますが、3:2:1の調味料と油揚げだけは定番に。

1. お米 2合
2. 水 2合マイナス大さじ6
3. だし昆布 5〜6cm
4. 油揚げ 半分〜1枚
5. ○本みりん 大さじ3
6. ○薄口醬油 大さじ2強
7. ○清酒 大さじ1
8. ○鰹だしの素 小さじ1
9. ○塩 少々
10. お好きな具材〜今回は〜
11. しめじ・椎茸・舞茸 各半パック

1. 1

   お釜にお米と水（2合メモリから大さじ6杯分を取り出す）を入れて、上にだし昆布を浸したら30分程置く。
2. 2

   好きな具材を食べやすい大きさに切る。油揚げは2〜3mmの短冊切りにする。
3. 3

   お釜に○を全て入れて先に油揚げ、次に具材を乗せて、炊飯開始。炊き上がったら昆布を取り出し底から混ぜて完成。
4. 4

   調味料と油揚以外の具材は自在。ひき肉とひじきと人参でも。
5. 5

   2012年9月7日話題のレシピ入り。作って下さった皆様有難うございます。

コツ・ポイント炊き上がりのお米が固くならないために・・・※調味料を入れる前に必ず30分お米を水に浸す。※調味料を入れたら時間を置かずにすぐ炊き始める。※塩分無添加の鰹だしの素のため塩を少々入れています。