すいとんと一緒に…
沢山のお野菜を食べられ栄養抜群ですよ^^
材料
- ジャガイモ 2個
- ズッキーニ 1/4本
- 人参 1/2本
- 長ネギ 1/2本
- 麺つゆ 大さじ1
- ★小麦粉 2カップ
- ★塩 小さじ1
- ★サラダ油 大さじ1/2
- ★ぬるま湯 50cc強(様子を見ながら)
- ◎煮干し 10尾
- ◎水 6カップ
- ◎昆布 10㎝のものを1枚
- ◎塩 適度
- ◎胡椒 適度
作り方
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1
小麦粉2カップと塩入れ、ぬるま湯50cをcc強を少しずつ入れながら、捏ねてはぬるま湯を入れていきます
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2
耳ぶたぐらいの固さが目安。
ベタベタ状態にならないように
※サラダ油を入れると粘りが出て柔らかくなります -
3
捏ね終わったら、ラップに包み冷蔵庫に30分放置します
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4
ジャガイモ・カボチャ・ニンジンを半月切りに…。
長ネギは、斜め切りしておく。
※おうちにあるお野菜でOKでもです。 -
5
煮干しを頭と内臓に分け、昆布は、白い粉を拭き取り～
鍋に6カップの水を入れて弱火でコトコト。沸騰したらザルでスープをこす -
6
こしたら、再び鍋にスープを戻して…ジャガイモ・ニンジン・カボチャを入れて煮込みます。
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7
冷蔵庫で放置していた生地を手でちぎり、鍋に入れる。
最初は、沈んでる状態ですが
プクプクと浮いてきたら出来上がりです
コツ・ポイント
だし汁を取るのが面倒だわと思われたら、だしの素をお使いなってもOKです。
