黒酢を使った鶏肉の照り焼き

必須アミノ酸が豊富で
スタミナアップや疲労回復に効果的なお酢！！
黒酢を使ってストレスに強い負けない体に！！
このレシピの生い立ち
今年の厳しい暑さで食欲もワケわからなくなっていました。
お腹はすくけど、くどいものは食べたくないし・・・
そこで思い付いたのが「固形がいい！」固形で力がつく食べ物といえば鶏肉！！と思ったのと、鶏肉なら照り焼き！ということで作りました。

材料

  1. 鶏もも肉 ３枚
  2. 黒酢 大さじ４
  3. 醤油 大さじ２
  4. みりん 大さじ２
  5. 砂糖 大さじ1/2
  6. 片栗粉(鶏肉にまぶす用) 少々
  7. 水とき片栗粉(黒酢ダレ用) 少々

作り方

  1. 1

    焼く直前に片栗粉を薄くまぶす。

  2. 2

    鶏肉の皮目を下にして入れて焼き始める。

    ときどきヘラで押さえながら強めの中火で3分

    皮目をこんがりするまで焼く。

  3. 3

    返してもう片面も2～3分焼く。

    皮以外の部分は火が通りにくいので

    弱火～中火で、じっくり焼く。

  4. 4

    両面に火が通ったら黒酢だれを加えて

    鶏肉を返しながら、

    お肉にもタレが染みるように

    たれがとろっとするまで煮からめる。

  5. 5

    ４～６等分に切って、お好みで野菜サラダや野菜炒めなどを添えて出来上がり！

    • 黒酢を使った鶏肉の照り焼き作り方5写真

コツ・ポイント

手順４で、黒酢ダレを入れる時に水とき片栗粉を少量加えますが、その時に入れすぎるとみたらし団子のような固いタレになってしまうので、片栗粉は少しで大丈夫です。

市販されている焼き鳥のタレのような、トロとした感じを出すには、片栗粉は少量で！

Tags:

みりん / 水とき片栗粉(黒酢ダレ用) / 片栗粉(鶏肉にまぶす用) / 砂糖 / 醤油 / 鶏もも肉 / 黒酢

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