体にやさしい、黒酢料理
このレシピの生い立ち
体を気遣ったレシピ
材料
- 鶏モモ 2枚
- ①酒 小さじ2
- ①醤油 小さじ2
- ①生姜、ニンニク 各1片
- ①片栗粉 適量
- ②酒 大さじ2
- ②みりん 小さじ4
- ②さとう 大さじ4
- ②醤油 大さじ3
- ②リンゴ酢 大さじ4
- ②黒酢 大さじ4
- ②片栗粉 小さじ2
- ②水 大さじ2
- じゃがいも 4個
- れんこん(7mm) 14枚
- にんじん 1/2本
- なす 2本
- 玉ねぎ 1玉
- しいたけ 7個
- 揚げ油 適量
作り方
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1
鶏モモを１口サイズに切り、酒、醤油、擦り生姜、おろしニンニクを入れ揉み込み、30分ほどおく。
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2
②を混ぜて、黒酢ダレを作る。
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3
じゃがいも、にんじん、ナス、玉ねぎを１口サイズに切り、じゃがいもは、水につけてアク抜きする。
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4
れんこんは、7mmの厚さに切り、酢を入れた水につけておく。
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5
鳥肉は、片栗粉をまぶし、揚げる。野菜も下揚げしておく。鶏肉、じゃがいも、にんじんはしっかり、火を通す。
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6
フライパンに全ての具材を入れ、黒酢ダレを入れて少し炒めたら完成
コツ・ポイント
前揚げして、しっかり火を通しておくことで、黒酢あんを入れて、さっと混ぜる。
