黒豆

お節の定番～(*^^*)
このレシピの生い立ち
祖母が作っていました。

材料

  1. 乾燥黒豆 300g
  2. 水 10カップ
  3. 砂糖 200g
  4. 塩 小さじ１
  5. 醤油 大さじ２
  6. チョロギ酢漬け お好みで

作り方

  1. 1

    豆をよく洗い、分量の水で一晩戻します。

    ここに、色が出てしまうので戻し水をそのまま使用します。

  2. 2

    砂糖を全量加えて火にかけます。

    煮立ったら、火を弱めてアルミホイル等で落し蓋をして、１時間煮ます。

    • 黒豆作り方2写真
  3. 3

    豆を食べてみて柔らかかったら、塩と醤油を加えてもう一煮立ちさせます。

  4. 4

    冷めたら煮汁ごとタッパーに移し、完全に冷めたら冷蔵庫ヘ。

    • 黒豆作り方4写真
  5. 5

    チョロギはお好みでどうぞ～(*^^*)

    • 黒豆作り方5写真

コツ・ポイント

乾燥黒豆は、ひねと新や種類で相当煮る時間が変わります。１時間を目安に、以後は固さを確認しながら煮て下さい☆

一般に、乾燥豆と同量の砂糖で煮るのが甘く煮る煮豆です。なので、ウチのは甘さ控え目。

日保ちは通常の味付けの方がします☆

Tags:

チョロギ酢漬け / 乾燥黒豆 / 塩 / 水 / 砂糖 / 醤油

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