黒豆煮

豆の4〜5倍の水と砂糖、醤油を圧力鍋に入れて煮立てる。

時々かき混ぜながら、砂糖が溶けるまで。

しっかり沸騰して砂糖が完全に溶けたら豆を入れ、 6時間以上放置する。

6時間以上経ったら圧力鍋の蓋をして強火にかけ、重りが回ったら弱火にして3分で火を止める。

完全に冷めたら蓋を開けて、落し蓋をして煮詰める。

黒豆は空気に触れるとシワになるので、落し蓋を忘れずに！

うちの圧力鍋は高圧なので3分ですが、お手持ちので時間調整してください。

うちでは白砂糖ではなくきび砂糖か甜菜糖を使います。

コクも出るし変に甘くならないので。